為了不斷提高后勤服務保障工作，增強膳食部的團結共進意識與專業技能的提升，我校膳食部在本學年的開學初3月20日就組織舉行了天立學校膳食部廚藝專業技能大賽。

    這次大賽共組織了四大技能的比拼：切配技能.紅案烹飪技能.白案面點技能與內勤服務技能。分組設定兩名評委負責賽場的監督與評判工作；每位參賽者成品出來后還將接受學校領導與學生代表等不少于十人的無記名的評分方式進行評出優勝者。

    首先進行的是內勤服務技能的大比拼，參賽者按照評委所編制的先后順序依次分組參賽，每組參賽名額不限.要求在規定的時間內完成所有定量的比賽工作，并清潔場地。參賽者們個個都信心十足的站在預賽桌前，評委“開始”口令一發出，參賽者們的熟練技藝像舞劍一樣在食品原料上非常麻利的舞動著，很快就完成了該項目的比拼工作，并清掃了場地。

    其次進行的是切配技能與面點技能的比賽，切配組的比賽核心是刀工技術要好又快，同樣的參賽者們分組進行，評委令下計時開始，賽場嘩然一片只聽見嚓嚓的切菜聲，她們都高度認真并快速的切配著，而另一邊參加白案面點比賽的選手也在評委的組織下開始第一道的發酵工序，不會兒功夫評委桌上都排滿了一盆盆粗、細大小一致、形體優良的比賽成品等待評委們的好評。

最后進行的紅案烹飪組的廚藝大比拼，這一環節也是膳食部工作最核心的技術工作，色，香，味，形，直接影響到師生對膳食部工作的評價。但是我們膳食部的廚師們個個都是技藝超群，信心十足的美食能手，他們在評委的開始聲中開始烹飪操作，廚師們對每個菜品的油量以及主料、輔料、酌料的搭配都是相當的熟練得當，炒菜的鏟子在大廚的手中是揮舞自如，廚房頓時就香味撲鼻。而白案面點師傅們也在這時相繼的做出了自己的成品。一個個鮮香可口的包子與泡泡的大白饅頭也展現在了評委的面前。一道道香氣撲鼻，色、香、味美的菜肴擺在了評委席上，且不說味道如何，光看那色彩與搭配就讓人垂涎欲滴。所有的評委都認真公正的仔細觀看，品嘗，認真打分。最后以平均分最高者獲勝。通過這次的廚藝比拼不單是對所有參賽者技能的一場考驗，更是對他們技能的再一次提高。